很多人都有一個(gè)習(xí)慣，就是喜歡吃外表好看的香蕉，黃澄澄的，看起比較香甜可口，如果變黑了就覺(jué)得是壞掉了，已經(jīng)變質(zhì)了不能吃，果斷的扔了，殊不知這邊黑的香蕉可是一個(gè)寶。

香蕉是熱帶和亞熱帶“四大果品”之一。香蕉皮約占香蕉果實(shí)質(zhì)量的30%。香蕉皮一變黑，往往會(huì)被一些人扔掉，其實(shí)這是一種很不明智的行為。研究表明，買(mǎi)后擱置10天左右，外皮發(fā)黑的香蕉使體內(nèi)產(chǎn)生的白血球數(shù)，是剛買(mǎi)來(lái)香蕉能幫助產(chǎn)生的白血球數(shù)的5倍。因此，外皮發(fā)黑的香蕉更能起到抗癌的作用。

香蕉皮黑色素可能是多酚類(lèi)物質(zhì)，在多酚氧化酶的作用下轉(zhuǎn)化為羥基醌, 進(jìn)而聚合形成的一種鄰苯二酚型黑色素。植物多酚類(lèi)高聚物是重要的生物抗氧化劑，所以香蕉皮黑色素具有脂質(zhì)過(guò)氧化作用。脂質(zhì)抗氧化作用測(cè)定, 已成為闡述抗衰老物質(zhì)作用機(jī)制的通用方法。

研究發(fā)現(xiàn)，吃外皮發(fā)黑的香蕉更能排解人體內(nèi)的毒性物質(zhì)，幫助人體抗癌。吃外皮發(fā)黑的香蕉更能排解人體內(nèi)的毒素，幫助人體抗癌。香蕉中含有能排解人體內(nèi)活性氧化物等毒性物質(zhì)、提高免疫力的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)人們攝入香蕉時(shí)，體內(nèi)的白血球會(huì)受到刺激，從而使白血球數(shù)量增多、活動(dòng)加快。

不過(guò)，皮黑肉稀已壞的香蕉不能吃。另外熟透的香蕉的血糖生成指數(shù)(GI)高于生香蕉，因此血糖高或者糖尿病患者盡量少吃。

為了環(huán)保節(jié)約和健康，以后香蕉放久了變黑以后，還是要把它吃掉，如果忍得住的話(huà)還可以專(zhuān)門(mén)買(mǎi)來(lái)放久些再來(lái)食用，不過(guò)一般我是等不到就消滅了。