在我們的生活，如果有朋友聚會，難免會在一起喝點小酒來助興，不過，在飲酒時，我們要注意對下酒菜的選擇，因為今天我們?yōu)榇蠹医榻B的下面七種下酒菜是非常不科學的，所以，我們在喝酒的時候，這些菜品一定要避開。

最差下酒菜之一：燒烤食品

很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，感覺十分美味。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，其實對健康非常不利。

燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產(chǎn)生致癌物質苯并芘。肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質，也可導致癌癥發(fā)生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。

酒精能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收。酒精還能降低肝臟的解毒功能。此外，還能加強致癌物質的活化。因此，飲酒最好適量。燒烤食品致癌性的大小與攝入量有關，建議每周不超過2次，每次不多于lOO克。

最差下酒菜之二：熏臘食品

咸魚、香腸、臘肉等熏臘味食品是餐桌上常見的下酒菜。但是，這類食品不僅含鹽高，還含有較多的亞硝酸鹽和色素。這些有害物質不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃黏膜，還可誘發(fā)癌癥。

最差下酒菜之三：胡蘿卜

人們常常把胡蘿卜比作“小人參”，因此，胡蘿卜成了餐桌上深受人們喜愛的菜肴。但是，喝酒吃胡蘿卜傷肝，因此，胡蘿卜不能做下酒菜。

美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素與酒精一同進入人體，會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別需要注意的是，飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒。

最差下酒菜之四：涼粉、涼皮

涼粉和涼皮在加工過程中要加入適量白礬，白礬有減緩腸胃蠕動的作用。如果用涼粉佐酒進入胃，使喝下去的酒在胃腸中停留時間延長，這樣既增加了人體對酒精的吸收，又增加了酒精對胃腸的刺激作用，同時還減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害身體健康。

最差下酒菜之五：韭菜炒雞蛋

很多人喝酒搭配韭菜菜肴后，會感到頭昏腦漲、胸悶、心跳加快，輾轉反側。這是因為酒性辛熱，有刺激性，能擴張血管，使血流加快。

1克乙醇在體內(nèi)燃燒，可產(chǎn)生熱能29749焦耳(7千卡，僅次于脂肪產(chǎn)生的熱量)。而韭菜性屬辛溫，能壯陽活血。

食韭菜飲酒，就像火上澆油。如果血壓高，身體自然難以承受。