在日常生活中，我們聽到過不少食物相克的說法，這些說法到底可靠嗎？那么我們?nèi)f一真的食用了相克的食物真的會(huì)喪命嗎，真的會(huì)有不可逆轉(zhuǎn)的后果嗎，下面我們一起來看一下：

民間有不少關(guān)于食物“相克”的傳說，流行較廣的有螃蟹不能與柿子同吃，花生不能與黃瓜同吃，大蔥不能與蜂蜜同吃，紅薯不能與香蕉同吃，綠豆不能與狗肉同吃，松花蛋不能與糖同吃等，否則會(huì)引起中毒，甚至死亡。對(duì)于各種食物“相克”的傳說，由來已久。

在我國(guó)東漢時(shí)代的大醫(yī)學(xué)家張仲景的《金匱要略》一書中，提到有48對(duì)食物不能放在一起吃，如螃蟹與柿子、蔥與蜂蜜、甲魚與莧菜等。這些說法并非完全沒有道理，比如說螃蟹與柿子都屬寒性食物，要是二者同食，雙倍的寒涼易損傷脾胃，尤以素質(zhì)虛寒者反應(yīng)明顯。從醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)來說，螃蟹中的蛋白質(zhì)是比較多的，而柿子中的鞣酸(所含的澀味)也很多。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)碰到鞣酸就會(huì)凝固變成鞣酸蛋白，不易被機(jī)體消化并且使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，繼而出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒現(xiàn)象，古人即根據(jù)這種現(xiàn)象作出了螃蟹與柿子相克的結(jié)論。

食用相克的食物真的會(huì)喪命嗎?

“食物相克說”不存在

營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家通過對(duì)民間流傳甚廣的所謂“相克食品”進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)豆腐和菠菜、螃蟹和柿子、綠豆和狗肉、鯽魚和甘草、豬肉和百合、雞肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和西紅柿、韭菜和菠菜，等所謂“相克食物”均無相克現(xiàn)象。另外，豬肝炒青椒，大頭菜炒西紅柿，黃瓜拌西紅柿，海帶燉豆腐，牛肉燉南瓜，海帶熬帶魚，菠菜拌黃豆，豬肉燉黃豆，羊肉燉土豆，海雜拌水果，茶葉煮雞蛋等通過實(shí)驗(yàn)者試食并記錄相關(guān)反應(yīng)，認(rèn)為這些食物均不構(gòu)成相克。

所謂的“食物相克”必須在循證醫(yī)學(xué)的前提下才可以下結(jié)論。生活中產(chǎn)生食物相克甚至致人死亡的說法很可能是偶然巧合導(dǎo)致以訛傳訛，或是食物污染中毒，或是一些人的特殊體質(zhì)產(chǎn)生食物過敏，并非食物天生“相克”。