酸甜苦辣咸是我們生活中接觸的五味，也是和我們日常生活息息相關的。離開了這五味，我們的世界必然也會失去味道。專家指出，這五味可以調五臟，你知道嗎？

中醫(yī)有“辣入肺、甜入脾、酸生肝、苦生心、咸入腎”的說法，是對味與臟合的規(guī)律性認識。食物具有合理結構，就能產生辛酸甘苦咸和散收緩急堅軟的有利反應，人體就能得到調理。以下是五味雜陳的養(yǎng)生之道。

甜味

科學研究證實，糖類是人體熱量的主要來源。祖國醫(yī)學認為甜味入脾，吃甜食具有補養(yǎng)氣血、補充熱量、解除肌肉疲勞、調和脾胃、緩解疼痛、解除毒素等作用。但是過食甜膩之食品，則會壅塞、泄氣，不僅使血糖升高，膽固醇增加，還會引起身體缺鈣及維生素B1不足。

酸味

酸味是由有機酸產生的，如醋酸、乳酸、檸檬酸等。中醫(yī)藥學專家認為酸味入肝。在日常生活中適當吃些酸味食品，可促進食欲，有健脾開胃之功，還有增強肝臟功能的作用，并能提高鈣、磷等元素的吸收。醋酸還具有消毒之功效。但過量服食可引起胃腸道痙攣及消化功能紊亂，故脾胃有病者宜少食。

辣味

辣味由辣味素構成。中醫(yī)認為，辣入肺，可發(fā)散、行氣、活血，辣味能刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌，還能促進血液循環(huán)和機體代謝，可祛風散寒、解表止痛。但食之過量會刺激胃黏膜，并可使肺氣過盛。故患有痔瘡、肛裂、消化道潰瘍、便秘以及神經衰弱的患者，以不食或少食為好。

咸味

咸味由氯化鈉等成分組成。中醫(yī)認為咸味入腎，它有調節(jié)人體細胞和血液的滲透壓平衡及正常的水鈉鉀代謝功能。在嘔吐、腹瀉及大汗后，適當喝點淡鹽水，可防止體內微量元素的缺乏�？茖W研究證實，成年人每天吃鹽6克左右即可滿足自身之需。過量攝入氯化鈉可導致多種疾病。