市場(chǎng)上的加工食品越來(lái)越多，看起來(lái)難免眼花繚亂。它們的營(yíng)養(yǎng)怎么樣?安全怎么樣?品質(zhì)怎么樣?為了讓消費(fèi)者知道產(chǎn)品的品質(zhì)和內(nèi)涵，各國(guó)都制定了相關(guān)法律，要求加工食品在包裝上寫(xiě)明產(chǎn)品信息，以保障消費(fèi)者的知情權(quán)。然而，消費(fèi)者真的對(duì)信息買(mǎi)賬嗎?真的愿意行使自己的知情權(quán)嗎?

調(diào)查表明，絕大多數(shù)消費(fèi)者根本不看包裝上的產(chǎn)品品質(zhì)信息。關(guān)注配料表和營(yíng)養(yǎng)信息的比例不足20%，而其中表示能夠看懂的還不到四分之一。

那么，食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)如何讀呢?不妨按以下項(xiàng)目逐一細(xì)看。

脂肪少于多少才算低脂?要達(dá)到多少含鈣量才能算高鈣食物?面對(duì)市場(chǎng)上各種標(biāo)著營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的食品，到底如何選擇?對(duì)于大多數(shù)主婦而言，她們?cè)诔�市選購(gòu)食品時(shí)，常常會(huì)以口味、價(jià)格等因素來(lái)衡量和挑選食品，很少人會(huì)看食品外包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，更不知道如何根據(jù)食品標(biāo)簽來(lái)選擇食品。

“民以食為天，食以安為先”，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒，如果你想了解食品的原料真相，挑選健康食品，就應(yīng)該學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽，并養(yǎng)成看食品標(biāo)簽的習(xí)慣。

1.純天然

別傻了，純天然并不是指全都是天然食品。只要食品沒(méi)有添加人工色素、人造香精或者合成物質(zhì)，食品生產(chǎn)廠家都是可以使用“純天然”這個(gè)標(biāo)簽，但美國(guó)食品與藥品管理局對(duì)此根本就沒(méi)有定義。

標(biāo)明“純天然”的食品可能含有防腐劑或者在生雞中加入鹽。“一些純天然的產(chǎn)品可能含有高果糖玉米糖漿，但生產(chǎn)者狡辯這是從玉米中提煉出來(lái)的，是健康的，” 公共利益科學(xué)中心的訴訟部主任斯蒂芬·加德納說(shuō)，“其實(shí)他們說(shuō)的不是真的。”