夏季的時候我們要補充水分，同時也要讓我們的身體中有比較多的營養(yǎng)，而粥就是可以幫助我們達(dá)到目的的，粥中含有水分和必要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是我們喝粥的時候還是要注意的問題就是我們要注意我們喝粥的時候要保證我們的健康的問題。

1.按照體質(zhì)、氣候和口味選擇煮粥原料。米和豆是基本素材，其他配料可以根據(jù)喜好添加。老人血糖高者可以多放些薏米、燕麥、黑豆、大麥等，面色無華的年輕女性可以放些紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，身體虛弱的可以加入芡實、山藥、栗子、糯米、黑芝麻等補益品。季節(jié)也需要納入考慮，如夏季和怕熱的人可以選擇綠豆，而秋冬和怕冷者則不宜。

2.煮粥的稠度要適當(dāng)。一般是150克左右生原料加1500毫升水煮一鍋粥，若水分太多，則缺乏飽腹感，營養(yǎng)濃度不夠;若水分太少，則原料不能充分與水接觸，能量密度過高，達(dá)不到養(yǎng)生的效果。

3.煮粥要達(dá)到最佳的口感，并節(jié)約時間，最好把各種原料先浸泡幾個小時。把原料放在一個大碗當(dāng)中，加兩倍水，放在冰箱當(dāng)中慢慢浸泡。待次日晚上下班之時，原料已經(jīng)充分吸水膨脹。然后用大火煮開，小火慢壓15分鐘，可獲得最佳的質(zhì)地。

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