解決過(guò)節(jié)的剩菜剩飯問(wèn)題？我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候還是以吃多少做多少或點(diǎn)多少為好，這樣餐餐都能吃到新鮮的飯菜，既安全又營(yíng)養(yǎng)。想吃的好因此就需要看下的內(nèi)容？

我國(guó)不論南北方，許多家庭都有年前趕制大批食品的習(xí)慣，尤其在農(nóng)村，要提前做出能吃很長(zhǎng)時(shí)間的主食和煎炸食品供正月里享用。由于天氣寒冷，一般饅頭、年糕、豆包等主食，都存放在戶外的“天然冰箱”里。

發(fā)面用的老肥里，一般都有腐敗菌存在，在蒸制過(guò)程中，大部分會(huì)被殺死，但仍有少量存活，如果溫度、濕度適中，就會(huì)很快繁殖起來(lái)。去年到今年氣候比較反常，全國(guó)很多地區(qū)冬季都沒(méi)有往年那么冷，室外存放的食物一定要防止變質(zhì)，一旦有發(fā)黑、發(fā)黏、出霉點(diǎn)及掰開(kāi)后拉絲的現(xiàn)象，說(shuō)明食物已經(jīng)腐敗變質(zhì)，堅(jiān)決不能再食用。其實(shí)，如果將主食放在冰箱的冷凍室里儲(chǔ)存，能保存較長(zhǎng)時(shí)間，而且保鮮效果好，而放在冷藏室里因溫度比較高，食物易變質(zhì)。煎炸食品由于已經(jīng)脫水，也能存放較長(zhǎng)時(shí)間，但煎炸食品是用油脂加工的，最大的缺點(diǎn)是會(huì)發(fā)生酸敗。

酸敗是油脂氧化的結(jié)果，攝入酸敗食物不但可引起中毒，還可能導(dǎo)致基因突變，損害人體內(nèi)的酶系統(tǒng)，加速衰老。因此，應(yīng)盡量避免反復(fù)煎炸，所用的油脂也應(yīng)該是新鮮的，用過(guò)的油脂盡量不再使用。吃剩的煎炸食品，如炸蝦、炸魚、炸雞等，再次食用時(shí)，可再過(guò)一次油，并與新鮮蔬菜搭配吃。

解決過(guò)節(jié)的剩菜剩飯問(wèn)題？新鮮蔬菜中維生素c含量豐富，維生素c是抗氧化物質(zhì)，能有效減少油脂中過(guò)氧化物對(duì)人體的傷害。 如有喜歡可以登錄尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)。