冬季，是一年中氣候最寒冷的季節(jié)。冬季之風(fēng)為北風(fēng)，其性寒。“寒”是冬季氣候變化的主要特點(diǎn)。冬在五臟應(yīng)腎。“冬不藏精，春必病溫”，即所謂要補(bǔ)腎藏精，養(yǎng)精蓄銳。為此，營(yíng)養(yǎng)師特別提醒大家，立冬時(shí)節(jié)的飲食起居應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。

起居：

傳統(tǒng)觀念“冬”即“終也”，結(jié)束之意。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，這一節(jié)氣的到來(lái)是陽(yáng)氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)做準(zhǔn)備。

冬季應(yīng)該早睡早起。睡覺(jué)前，先用溫水泡腳，然后用力揉搓足心，除了能御寒保暖外，還有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解除疲勞、促進(jìn)睡眠、延緩衰老，以及防治感冒、冠心病、高血壓等多種病癥的作用。

中醫(yī)理論十分重視陽(yáng)光對(duì)人體健康的作用，認(rèn)為常曬太陽(yáng)能助人體的陽(yáng)氣，特別是冬季，由于大自然處于“陰盛陽(yáng)衰”狀態(tài)，而人順應(yīng)自然，也不例外，故冬天常曬太陽(yáng)，能起到壯人陽(yáng)氣、溫通經(jīng)脈的作用。

曹慈山《老老恒言》說(shuō)：“背日光而坐，列子謂‘負(fù)日之暄’也，脊梁得有微暖，能使遍體和暢。日為太陽(yáng)之精，其光壯人陽(yáng)氣。”明確提出了“負(fù)日之喧”的健身養(yǎng)生作用及科學(xué)原理。

飲食：

冬季，氣候寒冷，陰盛陽(yáng)衰。人體受寒冷氣溫的影響，各項(xiàng)生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足，在飲食上要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，增加熱量。在蛋白質(zhì)、高糖和脂肪這三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)的攝取量可保持在平時(shí)的需求水平，蛋白質(zhì)應(yīng)以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、豆類(lèi)及其制品等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。 熱量增加部分靠提高糖類(lèi)和脂肪的攝取量。

冬季是飲食進(jìn)補(bǔ)的最好季節(jié)，民間有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”的諺語(yǔ)。冬季食補(bǔ)應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)的全面搭配和平衡吸收。但是，由于人們不熟悉進(jìn)補(bǔ)的真諦，盲目進(jìn)補(bǔ)，因而造成虛者更虛，實(shí)者更實(shí)，使人體內(nèi)平衡失調(diào)，出現(xiàn)許多不良反應(yīng)。為此，冬令進(jìn)補(bǔ)必須按照“春夏補(bǔ)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰”的原則進(jìn)行，視機(jī)體陰陽(yáng)的盛衰而進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。陰氣不足者，則宜食鴨肉、鵝肉。鴨肉性甘寒，有益陰養(yǎng)胃、補(bǔ)腎消腫、化痰止咳的作用。