喝葡萄酒怎能不識“年份”？要知道年份的不同將影響到葡萄酒的質(zhì)量與口味，通常好年份意味著酒的色澤、香氣和口感有杰出表現(xiàn)。

葡萄收成的年景好壞，直接關(guān)系到葡萄酒的質(zhì)量

“年份”是指葡萄采收、榨汁釀造的時間，在國外叫做“收獲年成號” ，是歐美葡萄酒消費(fèi)者十分重視的一件事。因為葡萄的生長受諸多因素的影響，尤其是氣候要素，如光照時間、溫度、降水量、空氣濕度、風(fēng)及各種自然現(xiàn)象。所以葡萄的生長隨著每年氣候的變化而不同。葡萄的收成有好年景、壞年景之分，可直接影響到葡萄本身的質(zhì)量，進(jìn)而影響到葡萄酒的質(zhì)量。

葡萄收成年份的3大特殊作用

在葡萄酒的商標(biāo)上注明葡萄收成的年份，這種葡萄酒稱為“年份葡萄酒”，其作用有三：

1、向消費(fèi)者提供一個特殊的信息，讓高層次的消費(fèi)者按年號選購酒；

2、葡萄酒標(biāo)明采收、釀造年份，對于葡萄酒收藏家是必不可少的，因為賣一瓶就會少一瓶；

3、飲用標(biāo)有年份的葡萄酒，有可能引起人們的聯(lián)想，回憶那一年的歡樂與奮斗，增加飲酒時的情趣，這也是葡萄酒文化的一種享受。

在法國等歐洲國家，每年都要對各個葡萄產(chǎn)地（如波爾多、布根地、梅多克等）的葡萄收成情況劃分等級、進(jìn)行公告，并形成了慣例。此外，在法國等歐洲國家，政府每年對于各種葡萄酒，包括年份葡萄酒的生產(chǎn)總量均進(jìn)行登記，實行在源頭控制。所以，年份葡萄酒的銷售量在逐年減少而絕不會源源不斷！

小編提醒：酒標(biāo)上標(biāo)識的年份是葡萄采摘年份，如果沒有表明年份，則表示該酒是由不同年份的葡萄混釀而成，除了少數(shù)（如起泡酒、波特酒、雪利酒等）例外，沒有年份的葡萄酒都是品質(zhì)算不上好的葡萄酒。