去健身房健身的人常聽到這樣的話：“補充蛋白質就要多吃蛋清，一天10個，別吃蛋黃。”很多人也照這話去做了。而且，吃飯時還要吃蛋白粉，其實這并不科學。

營養(yǎng)學家表示，蛋白質的補充，要看兩方面。一是年齡，青年人一天1~2個雞蛋，老年人每周3~4個，并且最好只吃半個蛋黃。二是運動量，國際上一般認為健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質。18~45歲男性，從事極輕體力勞動，每日蛋白質供給量為70克；若從事極重體力勞動，則需要110克。

多余的蛋白質并不能被人體吸收利用。相反，它會加重肝、腎等器官負擔，長期的高蛋白飲食還會導致肝腎功能異常。出現(xiàn)“蛋白質中毒綜合征”，表現(xiàn)為腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力等癥狀。健康飲食網 foodwang.com

吃雞蛋光吃蛋黃或只吃蛋清都不好，蛋白質不僅存在于蛋清中，蛋黃里也有大量優(yōu)質蛋白，還有膽固醇、脂肪、多種礦物質和維生素，營養(yǎng)價值非常高，兩者一起吃，所提供的營養(yǎng)才豐富。

營養(yǎng)專家說，運動后不要立即吃肉類、雞蛋等酸性物質，而要補充足夠的水，吃些蔬菜水果。補充蛋白質要在運動結束后一個小時以后，否則使體內乳酸分泌過多，更疲勞，不利健康。