近日一項研究顯示，攝入較多味精(谷氨酸鈉)的人，出現(xiàn)超重甚至肥胖的幾率會增加。

美國北卡羅來納州立大學(xué)的研究人員對中國1萬名成人的飲食習(xí)慣進(jìn)行了5.5年的跟蹤調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，與每天攝入味精量少于半克的人相比，攝入超過5克的人，5.5年后超重或肥胖的幾率要比前者要高30%。

北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新說:“除了飯菜外，味精還普遍用于加工食品。常見的沖調(diào)即飲湯料通常含味精量較大。方便面調(diào)料、薯片、餅干、罐頭食品等中，味精也是常見的增鮮調(diào)料。”