爆米花是一種膨化食品,很受年輕人歡迎，可作為日常零食。爆米花有許多意想不到的變化，傳統(tǒng)的只加鹽和少許融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，還有與戈?duì)柛�朱勒干酪混和的完美組合。

爆米花是一種古已有之的膨化食品，起源可上溯到宋朝。當(dāng)時的詩人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元節(jié)吳中各地爆谷的風(fēng)俗，并解釋說：“炒糯谷以卜，谷名勃婁，北人號糯米花。”

人每天都要從食物中攝取營養(yǎng)。不過，有些食品被稱為“減智食品”，常吃會變笨。爆米花、皮蛋、油(油食品)條就是典型的“減智食品”。

專家指出，如果食物中含有鉛、鋁等，就可能導(dǎo)致記憶力減退、智力下降、思維遲鈍。這類食物包括爆米花、皮蛋、油條、粉絲、涼粉、油餅等。還有的食品為提高口味、延長保存時間，添加了防腐劑、色素、調(diào)味劑等，也會對大腦產(chǎn)生危害，如罐頭食品、含咖啡因的飲料、泡泡糖、含人工色素的糕點(diǎn)等，經(jīng)常食用會使人出現(xiàn)煩躁不安、注意力不集中、記憶力下降、反應(yīng)遲鈍等問題。

那么，吃什么能益智呢?專家建議，海帶尤其是深海海帶、豆豉、豆腐、橘子、獼猴桃都是很好的健腦食品。粗糧(粗糧食品)、肝、魚、瘦肉、奶、蛋中富含葉酸(葉酸食品)、維生素(維生素食品)B、鈣(鈣食品)、鎂，可明顯提高記憶力，減少因用腦引起的頭痛、記憶力減退等。