我們一定都知道，吃鹽過多會(huì)引發(fā)高血壓等多種疾病，還會(huì)對(duì)心、腦、腎等主要生命器官造成損害。究竟每天該吃多少鹽呢?

首先我們不能不吃鹽。因?yàn)辂}的組成部分鈉離子和氯離子幾乎參與人體的所有活動(dòng)，鈉離子為人體神經(jīng)細(xì)胞傳遞信息，氯離子能在人體流淚流汗時(shí)起到抗菌作用，所以人體離不開鹽。同時(shí)也必須承認(rèn)，一些疾病的發(fā)生與吃鹽過多有關(guān)。資料顯示，日本北方居民每天吃鹽26克，高血壓的發(fā)病率為40%;

非洲部分地區(qū)的土著人，每天吃鹽只10克，發(fā)病率為8.6%;愛斯基摩人每天吃鹽低于4克，人群中未發(fā)現(xiàn)患有高血壓。那么，我們每天吃多少鹽為好呢?世界衛(wèi)生組織的建議是：一般人群每日食鹽量為6—8克。我國(guó)居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應(yīng)少于6克。

對(duì)于有輕度高血壓者，美國(guó)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)和人類需要委員會(huì)建議應(yīng)控制在4克，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)我國(guó)患有心腦血管病者也是適宜的。每日食鹽的攝入量可以粗略計(jì)算出來：買500克食鹽后，記下購(gòu)買日期，看看能吃多少天，再除以家中就餐的人數(shù)就可以了。

需注意的是，計(jì)算食鹽量時(shí)，也應(yīng)加上通過醬油所攝入的食鹽量，醬油中食鹽含量為18%左右。