豆?jié){的營養(yǎng)十分豐富，在20~40℃之間會大量繁殖細(xì)菌，用保溫瓶儲存豆?jié){，經(jīng)過3~4個小時后，豆?jié){就會酸敗變質(zhì)而不能飲用。人如果喝了這種變質(zhì)的牛奶，會產(chǎn)生細(xì)菌性中毒，因此千萬不要圖省事，將豆?jié){保存在保溫瓶中。如確實需用保溫瓶儲藏，宜盡快喝掉，不要久存。
豆?jié){煮好后可以放于陰涼處暫時保存，盡量不要喝隔夜的豆?jié){。