總有不少人有這樣的疑問：講營(yíng)養(yǎng)是富人的事情，我們老百姓哪吃得起那么貴的食物，要好多錢呢！

　　吃的貴就有營(yíng)養(yǎng)是嗎？貴的就是好的，好的就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的嗎？

　　其實(shí)不然。食物的價(jià)格與價(jià)值之間并沒有必然的聯(lián)系。有不少調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：很多市面上司空見慣的食物都能給我們帶來必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。例如蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素C，維生素B2。

　　提供蛋白質(zhì)最超值的菜

　　在市場(chǎng)里各種食物中，給我們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最便宜的前5種食物分別是：豆腐、熏香干、豆?jié){、青豆、雞蛋。

　　這些食物的價(jià)格都在5元以下一斤，很便宜，卻能給我們提供不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)占人體的20％，占身體比例最大。膽汁，尿液除外，都是蛋白質(zhì)合成的。只有蛋白質(zhì)充足，才能代謝正常。就像蓋房子，構(gòu)建身體的原材料最主要的是蛋白質(zhì)。

　　1.蛋白質(zhì)是構(gòu)建新組織的基礎(chǔ)材料，是酶，激素合成的原料，維持鉀鈉平衡；消除水腫。

　　2.是合成抗體的成分：白細(xì)胞，T淋巴細(xì)胞，干擾素等，提高免疫力。