各式各樣的中餐調(diào)料，身著華美的禮服，或落落大方，或亭亭玉立，或溫婉含蓄，或火辣十足，這場(chǎng)面像極了名媛淑女們的大集會(huì)，現(xiàn)在集結(jié)號(hào)已經(jīng)吹響……

　　■廚門閨秀：咸甜雙嬌

　　◎親和淑女——“鹽”

　　【出場(chǎng)介紹】

　　一襲白衣，體態(tài)輕盈，紛紛揚(yáng)揚(yáng)，飄飄灑灑，舉手投足間盡顯大家閨秀的氣度。性情溫和，是調(diào)料家族的主要成員，頗受北方人的青睞。

　　【才藝說(shuō)明】

　　鹽，能增鮮、解膩、增香，還能殺菌、消炎、防腐，是味中之王。俗語(yǔ)說(shuō)得好“開(kāi)門七件事——柴米油鹽醬醋茶”，宋代大文學(xué)家蘇軾詩(shī)云：“豈是聞韶解忘味，爾來(lái)三月食無(wú)鹽”，由此可見(jiàn)鹽的重要地位。吃飯時(shí)菜里倘若不放點(diǎn)鹽，那么即使山珍海味也如同嚼蠟。鹽不僅是重要的調(diào)味品，也是維持人體健康不可缺少的物質(zhì)。鹽的主要成分是氧化鈉，它能促使消化液的分泌，增進(jìn)人的食欲，維持人體正常的新陳代謝，調(diào)整體液和細(xì)胞之間的酸堿平衡，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育。經(jīng)常用淡鹽水漱口，對(duì)咽喉疼痛、牙齒腫痛等口腔疾病有很好的預(yù)防與治療作用，甚至還能預(yù)防感冒。