據(jù)《老年日報》報道，卷心菜的維生素C的含量是西紅柿的35倍。吃卷心菜最好的方式是切絲后涼拌吃，如果加熱也要快炒，以免破壞其中的維生素C。
　　另外，卷心菜中鈣的含量是黃瓜的兩倍，并且還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料，它能促進(jìn)人體新陳代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。