近年來(lái)酸性體質(zhì)易致病的說(shuō)法，讓很多人開(kāi)始關(guān)注哪些是酸性食物、堿性食物。專家指出，食物選擇不會(huì)影響人體酸堿平衡，慢性病也和酸性體質(zhì)無(wú)關(guān)。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)葛可佑指出，人體器官的生理功能和生化反應(yīng)都要在恒定pH（7.35-7.45）的體液中進(jìn)行，體液pH的穩(wěn)定現(xiàn)象即為“酸堿平衡”。 不過(guò),酸性食物有害論不科學(xué)，慢性病也不是酸性體質(zhì)造成的。也就是說(shuō),我們究竟吃了什么是不會(huì)影響到人體的酸堿平衡的。首先人不會(huì)只吃酸性食物或堿性食物，正常人的膳食偏好根本不會(huì)影響機(jī)體的酸堿平衡。第二，人體有多重強(qiáng)大的緩沖系統(tǒng)，人體通過(guò)血液緩沖體系、肺呼吸功能調(diào)節(jié)、腎臟排泄與再吸收功能調(diào)節(jié)，是可以自我調(diào)節(jié)酸堿平衡的，所以也不會(huì)有酸性或堿性體質(zhì)。