常吃粗糧有益健康，但不宜貪多。粗糧一般是指米和面粉以外的糧食，包括小米、黃米、蕎麥、玉米、高粱、青稞、黃豆、毛豆、胡豆、綠豆、紅小豆、豌豆、土豆、紅薯、山藥、板栗、菱角、花生、芝麻等。

　　過(guò)食粗糧會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，尤其對(duì)那些營(yíng)養(yǎng)需要量大的孕婦、乳母、兒童和青少年人群來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期進(jìn)食大量粗糧，可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

　　吃粗糧還有一些“講究”：吃粗糧要及時(shí)多喝水，因?yàn)榇旨Z中的纖維素需要充足的水分才能保障腸道的正常工作；吃粗糧要循序漸進(jìn)，經(jīng)常吃肉的人突然增加粗糧的進(jìn)食量會(huì)引起腸道不適應(yīng)；吃粗糧時(shí)應(yīng)搭配葷菜，因?yàn)榇旨Z的口感稍差，礦物質(zhì)吸收率較低，蛋白質(zhì)質(zhì)量不高。此外，薯類蛋白質(zhì)含量較低，兒童長(zhǎng)期過(guò)多食用對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育不利。