別看人體對鎂的需求量不是很大，但少了它卻會給健康帶來很多麻煩。有調(diào)查顯示，大多數(shù)人從食物中獲得的鎂，僅為人體正常需要量的3/4，缺鎂是目前世界上相當一部分人所面臨的問題。

　　鎂會參與體內(nèi)一系列新陳代謝過程，它最直接影響的是骨骼和心臟。除了缺鈣外，缺鎂也是導致骨質疏松癥的一個重要原因。另外，鎂還能夠把鈣固定在牙釉質（牙齒外表白色的堅硬部分）中，從而起到防止齲齒的作用。

　　一般成年人每日對鎂的需求量，男性為350毫克，女性為300毫克。對于中老年人來說，體內(nèi)鎂缺乏就意味著患心血管疾病的風險增加，如冠心病、心肌梗死等。此外，有研究表明，人體鎂含量過低，還可能引起心臟早搏，近半數(shù)還會導致血壓升高。

　　鎂主要存在于綠葉蔬菜、粗糧、堅果等食物中。據(jù)測定，紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠。相反，精制面粉、肉類、淀粉類食物及牛奶中，鎂的含量卻不高。

　　如今，人們吃得越來越精細、吃肉多而蔬菜少，這些都是導致缺鎂的重要原因。要想補鎂，最好多吃葵花子、南瓜子、西瓜子、山核桃、松子、榛子、花生、麩皮、蕎麥、豆類和綠葉蔬菜。多喝水還能起到促進鎂吸收的作用。