經(jīng)常把醋作為調(diào)料或者蘸食，有利于抗疲勞，提精神。因為醋能抑制造成疲勞物質(zhì)的生成，豐富的有機酸，能促進人體新陳代謝，使肌肉中的疲勞物質(zhì)分解，使人提精神。

　　醋還能開胃，增進食欲，其所產(chǎn)生的熱能，還幫助鈣、鐵和磷等無機鹽溶解，利于人體吸收。

　　同時，醋對預防高血壓及高血脂癥、糖尿病、骨質(zhì)疏松及抗氧化和預防衰老，都有不少的幫助，尤其解酒的效果比較明顯。不過，胃酸過多的人，不宜過多食醋。