肥胖孩子可能營(yíng)養(yǎng)不良

　　在時(shí)刻守在孩子身邊待命的家長(zhǎng)們看來(lái)，孩子挨餓的情況是永遠(yuǎn)不會(huì)出現(xiàn)的，的確，在越來(lái)越多的小胖墩充斥校園的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩似乎比饑餓更讓人矚目。

　　但是，即使是體重超標(biāo)的小胖子們依然可能“忍饑挨餓”———這是一種隱形的饑餓，他們的身體因?yàn)槲⒘繝I(yíng)養(yǎng)素的缺乏而導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，更容易肥胖，甚至成年后也更容易患上癌癥、糖尿病等慢性疾病。

　　三方法防微量元素缺乏

　　專(zhuān)家認(rèn)為，防止體內(nèi)微量元素缺乏，有三種辦法：一是膳食多樣化，二是營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，三是食物強(qiáng)化。其中強(qiáng)化食品是將容易缺乏的微量元素定量添加到米面油鹽和醬油等日常生活中不可缺少的食品當(dāng)中，通過(guò)對(duì)它們的強(qiáng)化，能更有效地達(dá)到補(bǔ)充微量元素的目的。

　　廚房“強(qiáng)化大軍”點(diǎn)點(diǎn)名

　　加碘鹽是我們最熟悉的強(qiáng)化食品，每天食用5—6克鹽，即可滿足人體對(duì)碘的需求。

　　強(qiáng)化面粉是我國(guó)繼加碘食鹽強(qiáng)化后，又一改善公眾營(yíng)養(yǎng)狀況的重大舉措。這類(lèi)面粉中添加了維生素A、維生素B1、維生素B2、鐵等人體所需的微量元素。