王老吉“添加門”事件提醒我們，應以科學的態(tài)度對待一些含中草藥的植物飲料，如含有夏枯草的涼茶，一方面要更了解它們，掌握主要營養(yǎng)成分，根據(jù)自身的體質(zhì)特點、生活習慣進行選擇；另一方面也不應過高評價它們，因為它們本質(zhì)上還是飲品，如番茄汁中的番茄紅色、胡蘿卜汁中的胡蘿卜素等，并不要期望通過它們治療疾病，而在選擇中則應牢記，安全性永遠是第一位的。

　　桑葚汁 適合要養(yǎng)眼的OL

　　關鍵詞：花青素

　　桑葚汁正成為果蔬飲料中的新貴，它代表一類正在成長中的紫色水果汁，它們有著比較獨特的口感和營養(yǎng)成分，但由于市民對桑葚這一類漿果的認識還比較有限，因此FANS還比較有限。

　　據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授、農(nóng)業(yè)部果蔬加工開放重點實驗室主任廖小軍介紹，最近流行的飲料“這樣紫啊”，就是富含多酚類———花青素，有一定的明目作用，這對于用眼過度的辦公室人群的確有一定好處。同時，作為一種多酚物質(zhì)，可以改善受輻射身體紅細胞免疫功能及脂質(zhì)過氧化作用，保護人體免受自由基的損傷。

　　【科學混搭】

　　少和大量蛋白質(zhì)同食

　　廖小軍提醒市民，注意不要同大量蛋白質(zhì)，如雞蛋、牛奶等同時食用，因為漿果類果汁會降低人體對于蛋白質(zhì)的消化功能。