從吃“多”到吃“少”

　　過(guò)去的觀念是多吃為好，增加營(yíng)養(yǎng)攝入�，F(xiàn)在大多數(shù)人解決了溫飽問(wèn)題，更注意健康健美。由此，許多人習(xí)慣每餐吃八成飽，尤其是晚餐，更不能吃多。

　　從吃“紅”到吃“白”

　　在西方，人們把豬牛羊肉稱(chēng)為“紅肉”，把禽肉、海鮮稱(chēng)為“白肉”，過(guò)去以“紅肉”為主，“白肉”為輔。但由于“紅肉”熱量高，含膽固醇多，不利于健康，所以逐漸從吃“紅肉”而轉(zhuǎn)向吃“白肉”。

　　從吃“陸”到吃“海”

　　在現(xiàn)代社會(huì)，由于“富貴病”(心臟病、高血壓、糠尿病)的頻發(fā)，使人們從吃陸上食物轉(zhuǎn)向吃海產(chǎn)品，尤其是深海產(chǎn)品，如魚(yú)、蝦、貝、藻類(lèi)等。專(zhuān)家認(rèn)為，這些食物對(duì)預(yù)防“富貴病”有明顯療效。

　　從吃“精”到吃“粗”

　　現(xiàn)代人類(lèi)食物趨向精細(xì)化后，帶來(lái)許多不良后果，所以人們?nèi)諠u轉(zhuǎn)向吃粗糧和粗加工食品，糙米、粗面更多地?cái)[上了餐桌。