1994年起中國(guó)開(kāi)始推行全民食用加碘鹽，這項(xiàng)國(guó)策顯然比計(jì)劃生育國(guó)策的實(shí)施容易得多。據(jù)2008年的抽查，全國(guó)碘鹽覆蓋率已達(dá)到了97.48％。但是最近一段時(shí)間，媒體上突然一面倒地爆發(fā)出質(zhì)疑、批評(píng)這一政策的呼聲。

　　有一位時(shí)評(píng)家甚至站在政治的高度，把推行碘鹽視為“一個(gè)讓人難以接受的中央集權(quán)行為”，“說(shuō)明我們的社會(huì)依然信奉一個(gè)萬(wàn)能型的‘全權(quán)社會(huì)’”，呼吁“還我不吃加碘鹽的權(quán)利”云云。

　　其實(shí)這并非一項(xiàng)有中國(guó)特色的政策，而是中國(guó)政府對(duì)聯(lián)合國(guó)呼吁的快速反應(yīng)。1993年，世界衛(wèi)生大會(huì)通過(guò)決議，要求各國(guó)用全民食鹽加碘的方法消滅碘缺乏病。在此之前，許多國(guó)家已經(jīng)這么做了。其中最早這么做的恰恰是怎么也算不上“全權(quán)社會(huì)”的瑞士和美國(guó)，它們自上個(gè)世紀(jì)20年代起就已實(shí)行全民食鹽加碘，消滅了碘缺乏病，在那里好像并沒(méi)有聽(tīng)到有人抱怨“我們連吃自然鹽的權(quán)利都沒(méi)有啊”。

　　這次聲討碘鹽的發(fā)起者是浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一名退休教授，向媒體控訴碘鹽“是個(gè)害人的東西”。該教授給我們算了一筆賬：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的一份報(bào)告顯示，中國(guó)城市居民日均鹽攝入量為11克，農(nóng)村居民達(dá)到17克，“這意味著，根據(jù)目前市面上多數(shù)碘鹽中每克鹽含碘20~50微克計(jì)算，中國(guó)人每天攝碘量達(dá)到了驚人的220~850微克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)世界衛(wèi)生組織劃定的200微克／天的安全線。”

　　有醫(yī)學(xué)院教授的頭銜，聽(tīng)上去頗為權(quán)威，但是這賬卻沒(méi)算對(duì)。按照世界衛(wèi)生組織的估計(jì)，碘鹽從出廠到銷售過(guò)程中，碘含量會(huì)喪失20％，而在烹飪過(guò)程中，又會(huì)喪失20％，這意味著中國(guó)人每天從碘鹽攝入的碘量實(shí)際上只有140~540微克，并不那么驚人了。而且，世界衛(wèi)生組織并沒(méi)有劃定200微克／天的安全線。世界衛(wèi)生組織的建議是成人每天應(yīng)攝入150微克碘，孕婦和哺乳期婦女則應(yīng)增加到200微克，碘鹽的含碘量就是根據(jù)這個(gè)推薦量，考慮耗損和鹽攝入量而制定的。