“白灼蝦”是很有名的一道菜，但您是否知道，“白灼”的方法其實(shí)并不適合冰鮮蝦。因?yàn)楹Ｋ疁囟群艿�，蝦體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，蛋白質(zhì)也會(huì)分解出有害的胺類。在做白灼蝦時(shí)，一般也就是幾分鐘的時(shí)間，溫度達(dá)不到殺滅耐低溫細(xì)菌的要求，很容易出現(xiàn)病菌入肚的危險(xiǎn)。因此，選擇高溫烹炒或煎炸的方法，口味不錯(cuò)而且更安全健康。