油燜大蝦是一道非常美味的飲食，屬于我國(guó)的湖北菜，要用到的食材主要是對(duì)蝦，因?yàn)檫@道菜色澤亮麗，而且味香飄逸，口感鮮嫩，所以在我國(guó)，這道菜是有名的美味佳肴。不過(guò)油燜大蝦雖然好吃爽口，但是大家知道過(guò)量食用后會(huì)有什么后果嗎？

蝦與含維生素C的食物相克,維生素C含量多的食物,如桔子啊，蘋果等。除了蝦，其實(shí)海鮮基本上不宜與水果同吃，海鮮里無(wú)毒的五價(jià)砷與維生素C會(huì)反應(yīng)生成三價(jià)砷即砒霜。

一般來(lái)說(shuō),蝦頭是含有大量的蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富,但是由于現(xiàn)在無(wú)論是海里,還是河里江里,污染和泄露問(wèn)題嚴(yán)重,而蝦的頭部血管密集,魚蝦類吸收到體內(nèi)的有害物質(zhì)主要是通過(guò)血液來(lái)流通,所以,現(xiàn)在吃魚吃蝦,最好要把血洗干凈,蝦頭最好不要吃,魚子也盡量少吃。

蝦肉具有味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國(guó)際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。

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