生活在海邊的人都知道秋季是吃海鮮的絕佳季節(jié)。在海邊，就著海風(fēng)，吃吃燒烤，聊聊八卦，好不愜意。然而吃海鮮也有很多不得不知的講究。品種繁多的海產(chǎn)品，讓人食指大動(dòng)，那么在品嘗之前，先來(lái)了解一些海鮮貝類的常識(shí)，讓我們即美味又健康的享受海味。

夏季時(shí)吃海鮮的季節(jié)嗎?

夏天，是屬于海洋的世界。雖說(shuō)科技進(jìn)步，以往強(qiáng)調(diào)季節(jié)性的食材，都已經(jīng)漸漸被人工培植所取代，但懂得養(yǎng)生之道的人都會(huì)堅(jiān)持不時(shí)不食。在盛產(chǎn)海鮮的夏天，只要接近海洋的地方都有各式各樣的海鮮盛產(chǎn)，身為海鮮迷實(shí)在口服不淺。夏天食用，會(huì)給人一種來(lái)自大海的清爽宜人感覺(jué)。

貝類一定要吃活的嗎?

沒(méi)錯(cuò)。貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，有時(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在蛋白質(zhì)分解過(guò)程中產(chǎn)生腐敗物質(zhì)導(dǎo)致的。

吃海鮮不會(huì)長(zhǎng)胖嗎?

這有一定道理。海產(chǎn)蝦、貝、螺、蟹類含脂肪比較少，熱量低，富含蛋白質(zhì)，是女性減肥期間的好食品。然而，食品所含的熱量還與烹調(diào)方式有關(guān)，如果是經(jīng)過(guò)烹炒煎炸，熱量會(huì)大大提高，失去了海鮮低脂的優(yōu)點(diǎn)。此外，海鮮可能引起腹瀉和污染物質(zhì)的積累，并不適合每天大量食用，所以減肥期間可以偶爾吃海鮮解饞，而平日仍應(yīng)注意膳食營(yíng)養(yǎng)平衡，多運(yùn)動(dòng)，少吃甜食和油膩食物。

海鮮和食物犯沖是夸大其辭嗎?

吃海鮮的確要有所顧忌。按我國(guó)中醫(yī)的理論，海鮮性寒，不宜與寒涼食物同吃，以免過(guò)度刺激腸胃，發(fā)生腹痛、腹瀉。同時(shí)，海鮮也不能和富含單寧或酸性過(guò)強(qiáng)的水果類同吃，如柿子、葡萄、石榴、山楂等，以免蛋白質(zhì)和鈣與水果中的單寧類物質(zhì)發(fā)生作用刺激胃腸。在大量吃海鮮之后，胃腸消化能力往往下降，如果馬上吃油膩煎炸食物，也會(huì)引起胃腸不適。不注意這些問(wèn)題，即使是鮮活海鮮也可能帶來(lái)不必要的麻煩。

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