我們很多喜歡吃海鮮的人都會(huì)有這樣的困惑的，就是我們?cè)谧龊ｕr的時(shí)候都是會(huì)有濃重的魚腥味，這個(gè)就會(huì)嚴(yán)重的影響到我們的整體的烹飪的，那么我們?cè)趺床拍艹�去海鮮的魚腥味呢?

燒魚：不要早放姜

做魚時(shí)放姜為的是去除魚的腥味。究竟什么時(shí)候放姜去腥效果最好呢?實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)魚體浸出液的PH值為5~6時(shí)，放姜去腥效果最好。如過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質(zhì)會(huì)阻礙生姜的去腥作用。所以，做魚時(shí)，最好先加熱稍煮一會(huì)兒，等到魚的蛋白質(zhì)凝固了，再放姜，即可達(dá)到除腥的目的。

面粉：除去油腥味

把炸過魚的油放在鍋內(nèi)燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然后將鍋端離火，抓一把面撒入熱油中，面粉受熱后糊化沉積，吸附了一些溶在油內(nèi)的三甲胺，可除去油的大部分腥味。

濕淀粉：除去油腥味

把炸過魚的油燒熱，經(jīng)蔥、姜、花椒去腥味后，再淋入一些調(diào)勻的稠濕淀粉漿。因濕淀粉受熱爆裂沉入油內(nèi)，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，隨后撇去浮著的淀粉泡即可。

其實(shí)除去海鮮的魚腥味是很簡(jiǎn)單的，而我們上面給大家介紹的三個(gè)方法相對(duì)是比較適合我們家庭里的實(shí)際的使用的，不知道學(xué)會(huì)了沒有。

好文推薦:

玉米—讓你的腸子和癌癥徹底絕緣>>>

四類該把蜂蜜視為“毒藥”的人群>>>

11種食物改變女人多變性格>>>

一湯一酒讓你紅顏不倒>>>

揭秘：食物酸堿性會(huì)影響生男生女>>>

排毒減肥的小妙招有哪些呢>>>