在動(dòng)物內(nèi)臟的食材中，豬肝是很受大家喜愛的一種了，它不止可以幫助我們很好的防治貧血，還具有很多我們不知道的營養(yǎng)價(jià)值及保健功效，如果想了解，現(xiàn)在就和小編一起看看下文吧。

相信大家都知道豬肝是補(bǔ)血是食物，在生活中也是一道家常菜，那么，豬肝要搭配什么食物補(bǔ)血效果才會(huì)最好呢?　　豬肝是生活中常見的補(bǔ)血食物，豬肝中的含鐵量很高，并且還含有豐富的維生素A，吃豬肝不僅能補(bǔ)血，還能促進(jìn)機(jī)體的生長和生殖機(jī)能，維護(hù)眼睛的正常視力和防止眼疾。豬肝和一些食物同食能起到更好的營養(yǎng)效果，那么，豬肝和什么一起吃最好?豬肝和什么蔬菜搭配補(bǔ)血效果好?

豬肝的營養(yǎng)價(jià)值

1、豬肝中含豐富的血紅素鐵，吸收率高。鐵是人體造血的必需原料，吃豬肝補(bǔ)血是廣為人知的，但是豬肝和什么蔬菜搭配補(bǔ)血效果好你知道嗎。

2、豬肝含有豐富的維生素A，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蛋、魚、肉類。維生素A的重要功能就是維持視網(wǎng)膜的正常功能，對于維持視力有重要作用，如果缺乏維生素A，會(huì)出現(xiàn)干眼癥、夜盲癥等癥狀。《千金-食治》“主明目，”就是豬肝在中醫(yī)中的作用。

3、豬肝含有豐富的B族維生素，還含有一般肉類不含的維生素C，尤其是維生素B2含量最高。維生素B2參與物質(zhì)代謝和能量代謝，維持上皮細(xì)胞的生長，參與應(yīng)激反應(yīng)，維持鐵的吸收，激活維生素B6等作用。

4、豬肝中還含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀等，有“營養(yǎng)庫”的美譽(yù)。

豬肝和什么蔬菜搭配好?

1、黃豆

豬肝和大豆或豆制品一起吃能降低膽固醇的吸收率。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，能在腸道內(nèi)與膽固醇抗?fàn)�，減少豬肝中膽固醇的吸收。大豆還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和一些植物化學(xué)物質(zhì)，如其中的大豆異黃酮具有抗氧化、預(yù)防衰老、類雌激素樣等作用。

2、番茄

豬肝和番茄一起吃可養(yǎng)肝明目。番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝;豬肝味甘、苦，性溫，兩者同吃可補(bǔ)肝血不足之癥，也可以用于治療肝熱上擾導(dǎo)致的眼睛疲勞、視力減退等。

3、韭菜

豬肝和韭菜一起吃可以降低膽固醇的吸收。豬肝富含膽固醇，而韭菜中富含膳食纖維，兩者同吃可以減少身體對膽固醇的吸收，加快代謝物的排出，十分有益健康。

豬肝搭配其他高纖維的蔬菜，如芹菜、白菜、豆芽、海藻類菜等，也同樣能起到降低膽固醇吸收的作用。

看了上面的一些豬肝的好搭配食物，相信很多女性朋友也想知道豬肝和什么蔬菜搭配補(bǔ)血效果好吧。下面小編就給女性朋友們介紹一些豬肝和什么蔬菜搭配補(bǔ)血效果好吧。

豬肝和什么蔬菜搭配補(bǔ)血效果好

1、枸杞葉

豬肝和枸杞葉一起吃可明目、補(bǔ)血。枸杞葉富含β-胡蘿卜素，而β-胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能起到維護(hù)視力健康的作用，與富含維生素A的豬肝可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。而枸杞葉與豬肝一樣也富含鐵元素，能改善人體貧血癥狀。

2、菠菜

豬肝和菠菜一起吃能補(bǔ)血。豬肝富含維生素、鐵和葉酸，菠菜富含葉酸，同食能加強(qiáng)補(bǔ)血作用。不過菠菜要提前進(jìn)行焯水處理，去除大量草酸，以免影響鐵元素的吸收，影響補(bǔ)血效果。

在上面的關(guān)于豬肝和什么蔬菜搭配補(bǔ)血效果好介紹之中我們看到了菠菜，在這里小編就為大家介紹一道關(guān)于豬肝和菠菜的菜譜吧。

菠菜豆腐豬肝湯

特點(diǎn)：豬肝與菠菜都是補(bǔ)血的食物，常吃可起到補(bǔ)血的作用。

做法：

1、將豬肝洗凈濾去血水再切片。

2、水燒開后放入豬肝、豆腐、生姜及少許豬油。

3、待水開后再煮二分鐘，放入菠菜后，立即放適量鹽和味精調(diào)味。

4、慢慢攪動(dòng)一次，放入香蔥便可起鍋食用。

每種食材都有自己獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效，如果能長到適合它的食材一起搭配烹飪和食用，相信這款菜肴的味道及營養(yǎng)都會(huì)達(dá)到最好。