豬血是豬內(nèi)臟一種，但是豬血的營(yíng)養(yǎng)有時(shí)候也不亞于豬肉本身。而且豬血還有利于排毒和吸體內(nèi)的廢氣， 是種天然的凈化腸道健康的一種食物，但是對(duì)于豬血不習(xí)慣吃的還是不了解它的具體保健功效，今天就一起來(lái)看一下吧。

豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鐵。豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。對(duì)貧血而面色蒼白者有改善作用。

鈷。豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素，可以抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。這在其他食品中是難以獲得的。

鉻。鉻是人體必需的微量元素。鉻作為一種必要的微量營(yíng)養(yǎng)元素在所有胰島素調(diào)節(jié)活動(dòng)中起重要作用，它能幫助胰島素促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的效率，是重要的血糖調(diào)節(jié)劑。在血糖調(diào)節(jié)方面，特別是對(duì)糖尿病患者而言有著重要的作用。它有助于生長(zhǎng)發(fā)育，并對(duì)血液中的膽固醇濃度也有控制作用，缺乏時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致心臟疾病。

維生素K。豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。微量元素豬血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵�衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

蛋白質(zhì)。據(jù)測(cè)定：每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量，而且容易消化吸收。

豬血的功效與作用

有抗癌作用。醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長(zhǎng)�？茖W(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

能抗衰老。豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。

豬血對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵�衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

除此之外，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過(guò)排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內(nèi)有害物質(zhì)。

對(duì)于正在減肥的朋友們來(lái)說(shuō)，豬血無(wú)疑是一種極好的食物，因?yàn)樗�含有的豐富的鐵質(zhì)，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血。

那么，要如何選購(gòu)豬血呢?

豬血的選購(gòu)竅門

看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血?jiǎng)t由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。

用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，柔韌且不易破碎。

看切面：切開豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。

聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。

以上就是給大家介紹了豬血的一些保健功效和營(yíng)養(yǎng)，常吃豬血不僅可以維持腸道上的健康，另外的還可以治療一些疾病哦，是種物美價(jià)廉的天然保健食物哦。