喜歡食用豬血的朋友們是否知道關(guān)于豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？相信多數(shù)人都知道食用豬血是有不錯(cuò)的補(bǔ)血效果的，這對(duì)于貧血的人群來(lái)說(shuō)是一種很好的藥膳，其實(shí)，除了補(bǔ)血豬血還有不少很好的保健功效。不如現(xiàn)在我們就一起來(lái)了解一下吧。

1、吃豬血補(bǔ)血

豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

2、有抗癌作用

醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長(zhǎng)�？茖W(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

3、能抗衰老

豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。

4、止血

豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。