近年來，鴿子是出現(xiàn)在人們餐桌最為常見的飛行肉類，鴿肉的價格昂貴，是一種名貴的佳侑。雖然鴿子有些是屬于家養(yǎng)的，但是鴿子相比一些禽肉上來說，滋補功效的確是其它肉類不能比似的。加了鴿肉的肉嫩細爽，十分的好入口，如果你想嘗試吃鴿肉，先來看一下鴿肉的哪些不為人知的營養(yǎng)優(yōu)勢。

據(jù)現(xiàn)代科學分析，其中優(yōu)質蛋白質含量可達21%至22%，而脂肪含量比雞肉低，只占1%至2%，還富含人體最需要的各種氨基酸，總量可達97%，并且很容易被人體消化吸收。

此外，鴿肉中還含有豐富的鈣、鐵、銅等微量元素和維生素A、B、E等，其中多種維生素和氨基酸的含量，是雞肉的2至3倍，是近年人們十分推崇的滋補身體、增進健康、進補之佳品。

鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。國醫(yī)認為，鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功，主治虛贏、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥。《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

現(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉能壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力;降低血壓，調整人體血糖;養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細嫩，延年益壽�！　�

乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，改善液循環(huán)，保持面色紅潤等功效。常吃些鴿肉對增強體質，高血壓、血管硬化以及用腦過度引起的神經(jīng)衰弱等癥都有良好作用�！　�

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。民間稱鴿子為“益血動物”，貧血的人食用后有助于恢復健康。

鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創(chuàng)傷愈合　　中醫(yī)認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。

由于鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。

中成藥烏雞白鳳丸中的白鳳，指的就是鴿子。在《紅樓夢》中也有很多菜是用鴿子蛋制作而成的，一群人還和劉姥姥打趣，說鴿子蛋一兩銀子一個。

早在《黃帝內經(jīng)》里記載了一個婦科專用方，叫烏側骨方，里頭就用了鴿子蛋治療婦人血枯經(jīng)閉之癥，實際上現(xiàn)在看來，可以通過鴿子蛋的調養(yǎng)，調節(jié)人的內分泌，從而達到養(yǎng)血調經(jīng)的目的。

上文就是給大家介紹了鴿肉的營養(yǎng)功效，鴿肉是一種不可多得的保養(yǎng)佳品，而鴿子湯較易于消化。平時多喝一些鴿子煲湯，對體質虛弱的人，還有不錯改善體質的作用。