進(jìn)入冬季，火鍋又“火”了起來(lái)，各種美味又實(shí)惠的蝦丸、魚丸、肉丸是吃火鍋的必備品。其實(shí)這些肉丸里根本沒(méi)有多少肉——不管是濃香的肉味，還是Q彈的口感，都是食品添加劑偽造出來(lái)的，一顆肉丸里竟然含有十幾種添加劑。

究竟這些魚丸、蝦丸、牛肉丸等肉丸里到底有沒(méi)有肉?為了搞清楚這肉丸中到底都是什么?健康時(shí)報(bào)記者做起了實(shí)驗(yàn)!我們將市場(chǎng)和超市購(gòu)買了速的凍魚丸、蝦丸、蟹棒、千層豆腐、魚豆腐解凍后切開(kāi)，并滴入碘液，發(fā)現(xiàn)所有肉丸全部變藍(lán)(因?yàn)榈庥龅矸蹠?huì)變成藍(lán)色)，這說(shuō)明這些肉丸中幾乎沒(méi)有肉。

既然肉的成分少，為何吃起來(lái)卻香味濃，口感Q彈呢?要做到這些很easy，加入“高彈素”等就可以讓丸子“彈起來(lái)”，加入“卡拉膠”可以讓丸子吃起來(lái)有肉的感覺(jué);再加入些魚肉香精、牛肉香精，就可以做成你鐘愛(ài)的各種美味的“魚丸”、“牛肉丸”了。

這些肉丸大多屬于垃圾食品，肉的含量很少，甚至不含肉。一顆肉丸中含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種添加劑，真是垃圾食品中的垃圾。

這些添加劑做出來(lái)的肉丸，一般消費(fèi)者很難看不出來(lái)，吃起來(lái)覺(jué)得香、有筋道。反而正宗的肉丸子吃起來(lái)味道比較淡，但可以看到肉的纖維。

這些肉丸多屬于“三高食品”，所謂的魚丸、蝦丸、蟹棒等都是用淀粉、水、色素、水分保持劑、香精、防腐劑等其他食品添加劑“調(diào)配”出來(lái)的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低，千萬(wàn)不要經(jīng)常給你的孩子吃。另外，這些速凍肉丸也屬于高熱量、高油、高鹽的食品，一兩蝦丸的能量至少相當(dāng)于二兩米飯，最好不要食用，特別是心腦血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者。