牛肉是我們餐桌上出現(xiàn)頻率非常高的食物，其營養(yǎng)價值豐富倍受人們的青睞。牛肉蛋白質(zhì)中所含的人體必需的氨基酸成分豐富，故營養(yǎng)價值高。老年人、兒童、身體虛弱及病后恢復期的人吃牛肉非常適宜。下面大家就一起來學習一下關(guān)于牛肉的健康食療食譜吧。

1、南瓜燉牛肉：治肺癰;加蓽茇胡椒，治胃虛寒癥。

2、仙人掌炒肉：仙人掌50克，牛肉100克，仙人掌去刺，切細，牛肉切塊，炒熟，調(diào)味后吃牛肉。主治胃脘痛，胃潰瘍或十二腸球部潰瘍或胃腸道出血等痛癥。

3、辣椒炒牛肉：牛肉絲250克，青椒1只、紅辣椒1只、黃精15克、醬油1匙、生粉半匙、麻油1匙、姜絲、黃酒少許。安養(yǎng)五臟、益脾胃，潤心肺，揉軟筋骨。是冠狀動脈粥樣硬化、高血脂、肥胖者食用的佳品。

4、草果煲牛肉：(《食療》)：草果6克、牛肉200克、生姜二片、食鹽少許，洗凈草果，加清水適量煨湯，飲湯食牛肉。治虛寒性胃痛，胃寒飲食停滯，腹脹滿，脾虛食欲不振，手足冷感等癥

5、肉蓯蓉燉牛肉:牛肉50克\菟絲子15克\萊菔子10克\生姜二片,上原料共放鍋內(nèi),加清水適量,大火煮沸,小火煲3小時,調(diào)自己喜歡口味食用.有補腎益精,降脂延年.主治高血壓,未老先衰,腎虛精虧者.

6、蠶豆燉牛肉中國食療大全):鮮蠶豆(或水發(fā)干蠶豆)250克,精牛肉500克,蔥,姜,鹽少許,用武火燒沸后,轉(zhuǎn)文火熬至牛肉熟后,加蠶豆,繼續(xù)燉熬至熟。有健脾利濕功效，主治虛弱體質(zhì)，水腫，慢性腎蛋白尿。

7、姜汁牛肉飯(飲食療法)：鮮牛肉糜100--150克，姜汁20--40滴，醬油、花生油少許，粳米500克，加水適量放鍋內(nèi)煮至半熟，將牛肉糜、姜汁、醬油、花生油拌勻，倒在半熟飯上再蒸15分鐘即可食用。主治病后脾胃虛弱，筋強神疲，大便溏瀉，久瀉脫肛，體虛浮腫。

8、黃芪牛肉粥：炙黃芪30克、黨參10克、淫羊藿15克(包煎取汁);牛里脊肉120克，蛋一只、粳米一杯藥湯100ml，蔥、姜、芹菜各5克，酒、鹽油適量。補益元氣，安神助眠，健脾胃。