肉類(lèi)在食物中充當(dāng)了不可替代的角色：雖然現(xiàn)在越來(lái)越提倡素食，但肉類(lèi)也是必不可少的，肉類(lèi)含有大量的蛋白質(zhì)，更容易被人體所吸收，且能夠聚集脂肪，達(dá)到保暖的效果。下面來(lái)看看肉類(lèi)的具體功效吧：

羊肉，最滋補(bǔ)的肉：

羊肉有助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。羊肉還能益腎壯陽(yáng)，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)�，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。

豬肉，最補(bǔ)鐵的肉：

作為最日常的肉類(lèi)，豬肉無(wú)疑是老百姓最喜歡的肉種了。豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

雞肉，脂肪最少的肉：

雞肉是大眾餐桌上的佳肴，是讓人胃口大開(kāi)的食物。這里說(shuō)的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0。7克脂肪。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

魚(yú)蝦，微量元素最多的肉：

魚(yú)蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過(guò)量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。

牛肉，最強(qiáng)壯的肉

如果你的身體虛弱，需要進(jìn)補(bǔ)的話，多食牛肉無(wú)疑是最佳的選擇了。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

由此可見(jiàn)，不同的肉類(lèi)有它不同的功效，當(dāng)我們細(xì)數(shù)各種肉類(lèi)的功效之后，對(duì)這些肉類(lèi)有了了解之后，就會(huì)在今后的廚房烹制中有的放矢的根據(jù)實(shí)際身體需要而去調(diào)理美味了。最后，養(yǎng)生專(zhuān)家特別提醒，肉類(lèi)雖是人體獲取營(yíng)養(yǎng)的主要。

通過(guò)上面的介紹，我們應(yīng)該了解了肉類(lèi)是不可替代的食物，含有素食中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)和功效，因此不要偏食，適當(dāng)?shù)氖秤檬怯斜匾��?