生活中我們很多人都是肉食動物的，我們都是離不開肉類的，我們很多人都是偏向吃不肥不瘦的五花肉的，但是如何選擇好的五花肉就是我們要注意的了，下面我們就給大家說說我們該如何選擇優(yōu)質的五花肉吧。

優(yōu)質五花肉的特點：

1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。

2、富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細致，不會過干或過油。

3、顏色鮮紅 新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現(xiàn)不正常，千萬別選購。

4、色澤明亮 明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經過人工處理。

不良五花肉的特點：

1、油脂分布不均勻油脂分布在五花肉的位置要適當，最好一層一層，作起料理入口才會吃到交雜的口感;若是部分油脂分布不勻，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

2、松軟無彈性 失去彈性，并且松垮的五花肉，肯定不新鮮，選購時要注意。

3、色澤蒼白或暗紅過于蒼白且摸起來濕濕的，或是太干應并呈現(xiàn)暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購。

4、腥臭味重正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了。

很多人在挑選五花肉時并沒有太過的注意，其實利用這些技巧挑選優(yōu)質的五花肉，吃了對人體的益處更多。

上面我們從如何分辯優(yōu)質五花肉和不良不五花肉的各個方面給大家提出了相關的方法，希望我們通過上面的五花肉的選擇方法能選擇到優(yōu)質的五花肉。