雞肉的肉質(zhì)比較細(xì)膩，味道比較好，我們很多人都是喜歡吃的，而且烹飪方法是比較簡單的，但是并不是所有的雞肉的做法都是健康的，有的時候雞肉的做法是不利于我們的身體健康的，所以我們要掌握好雞肉的烹飪方法。

雞肉營養(yǎng)價值高

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

土雞肉雞營養(yǎng)一樣

現(xiàn)在很多人喜歡吃土雞，一是因為它肉味好，二是覺得土雞吃的是五谷和小蟲子，都是天然、無污染的飼料，營養(yǎng)價值高。但實際上，土雞和肉雞在營養(yǎng)構(gòu)成上沒有實質(zhì)性差異，只是土雞肉中抗生素類藥物殘留相對較少，從這點來說，對健康更為有利。

老人不宜多吃老母雞

平時不妨多用老母雞燉點湯吃。這是雞肉吃法中較好的一種，能將肉中的營養(yǎng)充分釋放到湯里，更利于人體吸收。但老母雞脂肪含量較高，老年人和血脂偏高的人最好少吃。此外，很多人愛吃白斬雞這道菜，但其做法往往半生不熟，不利于腸胃吸收，也存在細(xì)菌超標(biāo)等問題，還是少吃為好。

剛剛我們就給大家介紹了一些各種雞肉的營養(yǎng)價值和各種雞肉的適應(yīng)人群，也就是并不是所有的雞肉都是適合所有人的，希望我們能根據(jù)我們的個人問題來選擇適合自己的雞肉的烹調(diào)方法。