雞肉的肉質(zhì)是比較細膩的，并且比較容易制作，所以適合多種的烹調(diào)方法，而且有很好的滋補的作用，尤其是對于營養(yǎng)不良的問題的醫(yī)治更是有神奇的效果的，所以我們就應該在生活中沒事的時候多多的掌握一些比較簡單實用的雞肉的食療方法，也許能幫助我們補充營養(yǎng)也說不定呢?

淮山田七燉老母雞

原料：老母雞200克，淮山50克，田七8克，姜2片，黃酒3克，清雞湯、雞粉、精鹽等各適量。

制法：老母雞切塊、汆水、洗凈血水，放入盅內(nèi)。藥材洗凈與姜片、黃酒、雞粉、清雞湯注入盅內(nèi)，用食用玻璃紙蓋住盅，橡皮筋封住，入蒸籠蒸2.5小時后，加入適量精鹽調(diào)味即成。

功效點評：本品除富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分外，更含皂苷、膽堿、淀粉，可參與多種重要生理活動。更有滋補強身、補中益氣、補精填髓，以及益肺、斂腸、固精等功能，還具有止血、散瘀、消腫、定痛的作用。

適宜人群：適于少氣乏力、病后虛弱，或有吐血、咯血、衄血、便血、崩漏及跌撲瘀血腫痛者。

尤適于精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性泄瀉及時有便血、衄血者。虛勞咳嗽、咯血、尿血、遺精盜汗、婦女帶下、夜間尿頻及糖尿病患者時時服食，多能獲益。

黃芪黨參燉老母雞

原料：老母雞200克，黃芪15克，黨參12克，姜2片，黃酒6克，雞粉、清雞湯、精鹽等各適量。

制法：老母雞切塊、汆水、洗凈血水，放入盅內(nèi)。藥材洗凈與姜片、黃酒、雞粉、清雞湯注入盅內(nèi)，用食用玻璃紙蓋住盅，橡皮筋封住，入蒸箱蒸3小時后，加適量精鹽調(diào)味即成。

功效點評：黃芪是補氣藥之最，故本品有更強補中益氣之力，且更有固表利水、生津養(yǎng)血、托毒生肌之功。

適宜人群：宜于氣虛甚著少氣乏力者。尤適于慢性炎癥久治不愈或貧血等癥而神疲、氣短者。肺虛咳喘、血虛、面色委黃、眩暈、心悸之人亦多可得益。

雞肉含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類，而上面這兩種方法都是能幫助我們有效的吸收雞肉中的磷脂的食譜，我們生活對雞肉的食用方法其實就可以參照上面這兩個，不知道你學會了沒有。