兔肉，纖維細(xì)嫩，容易消化，便于吸收，兒童適宜，老人歡迎。常吃兔肉，還有助于皮膚細(xì)嫩，顏容滋潤(rùn)，所以又有“美容肉”的美稱。

兔肉的營(yíng)養(yǎng)成分，有四大特征。一是高蛋白，每100克兔肉含蛋白質(zhì) 21.5克，比豬、羊、牛肉都高;二是低脂肪，100克兔肉僅含脂肪0.4克，比豬、羊、牛肉都低;三是卵磷脂含量豐富;四是膽固醇含量很少。

兔肉所含蛋白質(zhì)多，說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高;所含脂肪少，常吃沒(méi)有發(fā)胖之憂;富含卵磷脂，可以防止血栓形成，保護(hù)血管壁;膽固醇含量少，又能防止動(dòng)脈硬化的形成。

兔肉的這些特點(diǎn)，使它成為較為理想的肉類食品，既能大量補(bǔ)充人體必需的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，又不使人發(fā)胖，而且有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病，不愧為肉食之中的佼佼者。健康飲食網(wǎng)：foodwang.com

兔肉性涼，對(duì)于陰虛體質(zhì)的人、“火體”之人，都宜食用。《隨息居飲食譜》認(rèn)為，大便干燥，熱毒生瘡，宜吃兔肉;《本草綱目》認(rèn)為，吃兔肉能治消渴(糖尿病)。《海上集驗(yàn)方》還介紹了一種治療消渴病人形體消瘦、小便頻多的食療方法：用兔一只，剝?nèi)テぷξ迮K，加水煎煮，待肉爛到骨肉相離的程度，撈出骨肉，待冷喝湯，口渴就飲。這種食療方法，只能作為輔助治療，得了糖尿病，一定要看醫(yī)生，按照醫(yī)囑正規(guī)治療。

正因?yàn)橥萌鈱贈(zèng)鲂�，所以有人主張冬至之后不宜食用，�?yáng)虛體質(zhì)的人也宜少吃。