·牛肉
　　 
　　適用人群：牛肉性微溫，各種體質(zhì)的人都可以吃。中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨，對身體瘦弱、貧血的人更為適宜。
　　
　　營養(yǎng)特點(diǎn)：蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，富含血紅素鐵，是補(bǔ)血的好食品。同時(shí)，鋅、硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。
　　
　　脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低于6%，但是“肥牛肉”的脂肪含量可達(dá)30%以上。如果人已經(jīng)有點(diǎn)胖，不要經(jīng)常帶他去涮肥牛。
　　 　　
　　食用方法：如果人較胖，要限制脂肪和熱量，則最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果人不胖，那么可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。
　　·羊肉
　　適用人群：羊肉性溫?zé)�，中醫(yī)認(rèn)為它益氣補(bǔ)虛，適合虛寒體質(zhì)的人。身體瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛腹瀉的人最適合吃羊肉。如果人身體怕熱、吃涼東西感覺舒服、經(jīng)常大便燥結(jié)，則要少吃羊肉。
　　
　　營養(yǎng)特點(diǎn)：蛋白質(zhì)、維生素含量與牛肉接近，富含血紅素鐵，也是補(bǔ)血的好食品。
　　
　　脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可達(dá)14%，用來做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30%。如果人體瘦怕冷，在冬天帶人去吃涮羊肉是個(gè)好主意。
　　
　　·豬肉
　　 
　　適用人群：豬肉性平，各種體質(zhì)的人都可以吃，相對更適合消瘦的人，較胖的人要適當(dāng)控制。
　　
　　營養(yǎng)特點(diǎn)：蛋白質(zhì)含量低于其他肉類，平均為15%左右。血紅素鐵含量不及牛羊肉，但比雞鴨肉多。微量元素含量較為豐富，維生素B1含量在各種肉當(dāng)中最高，也含有磷脂，對大腦思維有益。
　　
　　脂肪含量：豬肉在各種肉類當(dāng)中脂肪含量最高，瘦肉也可達(dá)20%以上，但是各部位差異較大。如果人已經(jīng)有點(diǎn)胖，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制豬肉的食用量。