說到補腦的食材，核桃與花生會成為大家的首選，不過，因為核桃和花生的食物特性有所不同，所以，如何正確利用這二者來達到補腦和滋補的目的也是需要仔細學習的，下面我們就給大家講一講核桃花生營養(yǎng)價值上有何不同。

核桃是溫性的食物。吃核桃能補腎、補精，間接補腦。核桃營養(yǎng)價值很高，適合老人、兒童及腦力工作者食用。

但核桃也不能多吃。核桃雖然是溫性食物，但吃多了也很容易上火。一般人每天吃3到5個(10到15克)即可。高血壓、高血脂、高脂肪的“三高人群”應慎食核桃。說慎食，并非絕對不能吃核桃，但需減半食用，也就是一天最多吃3個核桃。

核桃能潤腸通便。對于腸胃不好又經(jīng)常便秘的中老年人來說，吃核桃能有效改善腸胃功能和治療便秘，并且延年益壽。核桃能助美顏。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養(yǎng)，所以，不要剝掉這層皮。

對于花生可不要小看。著名老中醫(yī)楊增良教授認為花生的補腦價值不亞于核桃。而且花生還有自己的獨特優(yōu)勢�；ㄉ�性平和。一般來說，花生比核桃適宜的人群要廣泛得多�；ㄉ�粒含有豐富的維生素E，不僅能補腦而且還能抗衰老�；ㄉ�里還含有大量的維生素K，能止血和治療血小板的減少，這一點功效是核桃不具備的。

花生雖然營養(yǎng)豐富，對人體益處頗多。但也不宜多吃。一天30粒左右即可。如果過多食用，可能會適得其反。

從上文中我們可以看出，雖然花生與核桃的營養(yǎng)價值及保健功效都非常的好，但是如果過量的食用一樣會讓它們成為傷害我們的利器，所以適量食用可是準則。