俗話說(shuō)“人是鐵，飯是鋼”。米飯作為我們最常吃的主糧，為我們提高了一天的能量。許多人養(yǎng)生都注重維生素、礦物質(zhì)的補(bǔ)充，而往往忽略了米飯。實(shí)際上，每餐的米飯，是養(yǎng)生食療收效最快的方法哦。

最重要是選米

1、最好選擇新米，霉變和受到細(xì)菌感染的幾率較小，口感也比較好。

2、大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑越大，則大米蛋白質(zhì)含量越低、淀粉含量越高。

3、米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越好。所以最好選擇硬度較高的大米。

米飯的做法

首先將大米洗干凈，洗米要盡量輕柔，不要洗太多次，以免營(yíng)養(yǎng)流失，最好不要超過(guò)3次。洗好后有時(shí)間的話要將米泡在冷水中1小時(shí)，讓米粒充分吸收水分。煮飯是米和水的比例為1：1.2，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以，小編親測(cè)有效。

煮飯要加料

米飯的包容性極強(qiáng)，可以與各種材料放在一起煮(要說(shuō)米飯加面條我也沒(méi)什么意見)，如今從稻谷加工都經(jīng)過(guò)了層層工序，因此營(yíng)養(yǎng)也有一定的流失，因此加入其他粗糧與大米一起煮會(huì)起到一定的互補(bǔ)作用。其中豆類與米的配合最為理想，因?yàn)槎怪泻�有豐富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，對(duì)于預(yù)防慢性病最為有效。

煮飯要注意

1、煮飯一定要煮熟，夾生飯容易引起胃脹、胃痛等腸胃不適胃癥狀，造成腸道功能紊亂。

2、煮飯不能煮太軟，米飯煮太久以后淀粉的吸收會(huì)加快，容易造成血糖急速上升，對(duì)三高病人來(lái)說(shuō)比較危險(xiǎn)。

3、隔夜飯不要吃，除了有細(xì)菌滋生的問(wèn)題以外，米飯多次加熱也會(huì)使淀粉更容易被吸收，對(duì)身體造成不良影響。

養(yǎng)生一定要注意我們每天吃的米飯哦。上文介紹給大家的選米方法和煮飯的注意事項(xiàng)，大家快記下來(lái)吧。一定會(huì)給大家?guī)��?lái)幫助的哦。最后，希望大家都能吃的健康，吃的快樂(lè)。