很多人都喜歡吃辣的，不但因為味道，還覺得很刺激。覺得沒有辣的飯就是一種將就，一天不吃心里難受得慌。就算喉嚨冒火，汗流浹背，還是喜歡吃。這是為什么呢?

其實所謂的“辣”，其實是舌頭感覺到的疼痛，而不是一種味道。辣椒中的辣椒素會激活口腔咽喉部位的痛覺感受器，通過神經(jīng)傳遞將這個信號傳入到我們的大腦，大腦就會釋放內(nèi)啡肽。內(nèi)腓肽也被稱之為“快感荷爾蒙”，它能在消除舌上痛苦的同時，在人體內(nèi)制造了類似于快樂的感覺。而我們把這種快感誤認為來自辣味本身，所以越辣越上癮。

事實上，不管吃辣成癮與否，適量吃辣椒對人體有一定的食療作用。

①營養(yǎng)豐富

辣椒作為蔬菜，含有豐富的維C和β-胡蘿卜，有抗氧化、降低血脂的功效。在補充人體所需營養(yǎng)，增強身體抵抗力之余，又可以延緩衰老。另外，辣椒中鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。

②活血開胃

辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，達到開胃的作用。并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，促進胃黏膜再生，維持胃腸細胞功能。所以，有的人越吃皮膚越紅潤。

③散熱祛濕

辣椒味辛，性熱，具有溫中健胃、散寒燥濕、發(fā)汗的功效。所以人們常用其治療寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢、凍瘡、疥癬等。在主菜中放一些辣椒，能防止因受潮受涼引起的風濕性關(guān)節(jié)炎、慢性腰腿痛、傷風感冒以及凍傷等疾病。

④解除疼痛

辣椒中的辣椒素能與我們感覺神經(jīng)元的香草素受體亞型1(簡稱小受)結(jié)合，促進神經(jīng)遞質(zhì)P物質(zhì)的釋放，而P物質(zhì)和其他神經(jīng)遞質(zhì)的耗竭，可以幫助我們減輕或消除疼痛刺激向中樞神經(jīng)的傳遞，從而緩解慢性疼痛癥狀。

⑤保護心臟

辣椒素能夠抑制一種導致動脈收縮的基因的活動。通過抑制這種基因的活動，肌肉能夠得到放松和擴張，進而提高血量，促進血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

⑥讓人愉悅

就像上面說的，辣椒素能激發(fā)人口腔內(nèi)的“疼痛感受器”，繼而向大腦發(fā)出一種信號，使大腦分泌出一種讓人感覺良好的化學物質(zhì)。這種物質(zhì)不僅能緩和辣味帶給人的刺激，而且能有效改善人的情緒，使人心情愉悅。

辣椒雖有保健作用，但終究是刺激性的食物，吃多少才合適，跟自身以及所處環(huán)境相關(guān)。

因人而異，這些人不宜經(jīng)常吃辣椒

①腎病患者：辣椒素通過腎臟排泄，有損腎實質(zhì)細胞，嚴重可引起腎功能改變甚至衰竭。

②甲亢患者：此類患者本身就心率快，食用后更加快心跳，會惡化病情。

③口腔潰瘍者：患者口腔對咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。

④服用中藥者：食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應(yīng)禁食辛辣食物。

⑤胃腸疾患者：腸胃功能不佳者食用辣椒，會使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥。

⑥痔瘡、肛裂患者：此類患者大量食用辣椒會刺激胃腸道，使痔瘡、肛裂疼痛加劇，甚至導致出血等癥狀。

⑦慢性膽囊炎患者：辣椒有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。

⑧心腦血管疾病患者：辣椒素會使循環(huán)血量劇增，心跳加快，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。

⑨紅眼病、角膜炎患者：辣椒會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，容易感染眼部疾病。

⑩另外兒童、老年人、孕婦因為身體較為脆弱，吃辣要適度。

P了個S，如果你本身不能承受辣，強行吃就是作死行為了，no 作no die!

因時而異，根據(jù)季節(jié)適度食用辣椒

夏天、秋天失水多，易燥熱，身體更容易上火，因此要減少食用辣椒的量。并且對辣椒要求更新鮮，烹飪方式也不宜太“火辣”。初春和冬天天氣寒冷，可適當增加吃辣的量。

因地制宜，根據(jù)生活環(huán)境適度調(diào)整

有些人會發(fā)現(xiàn)，在不同城市生活，對辣的承受能力也不同。其實這跟生活環(huán)境也有關(guān)，水土較涼的地方，吃辣多一些也不會上火，比如北方地區(qū)。而在廣東這些熱氣較重的城市，就要注意節(jié)制。

看了上文的介紹，相信大家對吃辣椒有了新的認識吧。但是，還是要提醒大家，生鮮辣椒才是對我們健康有益的存在!最好自己買來烹飪哦，盡量也少吃瓶裝的干辣椒哦。