談起堅果類，大家一定很熟悉吧，對我們的健康有著不可低估的作用哦。但是如何食用堅果類卻是一個值得探討的問題，因為不恰當(dāng)?shù)某苑〞�惹來很大的麻煩�?/p>

1.堅果的營養(yǎng)價值

所謂堅果，為開花植物或被子植物成熟后的子房。但習(xí)慣上人們普遍地把裹著堅硬外殼的諸多植物種子統(tǒng)稱為堅果，如花生、瓜子、杏仁、核桃等。

堅果的營養(yǎng)價值，首當(dāng)其沖當(dāng)屬它富含豐富的多不飽和脂肪酸，也是人體的必須脂肪酸。之所以稱之為必須脂肪酸，因為體內(nèi)無法合成，必須從食物中攝取才能滿足身體的需要。必須脂肪酸包括n-6系列。其中n-6系列的亞油酸必須脂肪酸在體內(nèi)可以合成花生四烯酸等，n-3系列的必須脂肪酸α-亞麻酸在體內(nèi)可以合成EPA，DHA等。

不同堅果或植物種子含有的脂肪酸不盡相同�？�瓜子、芝麻含有較多的亞油酸，而亞麻子含有較多的α-亞麻酸，南瓜子、核桃既含有較多的亞油酸，又含有部分α-亞麻酸。植物種子中，芝麻、亞麻子又含有豐富的膳食纖維。因此，我們應(yīng)攝入不同種類的的堅果，更有利于健康。

如果說吃堅果類僅僅是為了攝入必須脂肪酸，那與精煉的植物油就沒有多少區(qū)別了。事實上，堅果類還含有鋅、膳食纖維等，這是植物油中所沒有的。因此，需要進食適量的堅果類。

2.為什么嬰幼兒不宜進食整粒的堅果?

3歲以內(nèi)不宜吃整粒的堅果，包括花生、瓜子、開心果等，這是因為整粒的堅果可能會有嗆到孩子的氣管里，孩子年齡小不容易咳出，導(dǎo)致窒息的風(fēng)險，嚴(yán)重的會危及生命。然而，很多家長沒有重視這一問題，殊不知嬰幼兒進食堅果的意外時有發(fā)生：

案例1：春節(jié)期間，家家戶戶幾乎都會買花生、瓜子等堅果類，孩子進食堅果容易發(fā)生意外。有報道指出，2014年春節(jié)期間的3天內(nèi)，南京市兒童醫(yī)院收治30名氣道異物的患兒，多是1~3歲的幼兒，取出的東西都是堅果，有瓜子、花生，還有開心果等。

案例2：進食整粒堅果導(dǎo)致寶寶致命的慘劇。春節(jié)期間，西安的一位媽媽帶著兩歲半的孩子參加家庭聚會，被一位親戚喂食了一粒開心果后嗆入了氣管而致命。

3.嬰幼兒該如何吃堅果?

(1)嬰幼兒不能進食整粒的堅果是否意味著嬰幼兒就不能進食堅果了呢?

其實，如果方法得當(dāng)，同樣可以進食堅果。不能進食整粒的堅果，但嬰幼兒可以進食點堅果粉或壓碎的堅果。

(2)嬰兒的可進食的堅果類

一般滿6個以后的寶寶開始添加輔食，隨著月齡的增加，輔食的種類也應(yīng)不斷增加，讓孩子嘗試不同的食物，包括堅果類或植物種子。但什么時候可以引入這類食物，并沒有固定答案，6個月以后的寶寶就可以少量嘗試，當(dāng)然7~8月時嘗試也未嘗不可�？晒�寶寶進食的堅果類包括核桃粉、葵花籽粉等，及植物種子南瓜子粉、亞麻籽粉、黑芝麻粉等。剛開始貴在嘗試，雖然年齡增加，即吃到不同類型的堅果或植物種子，又能夠適量增加一定的攝入量。

堅果或植物種子營養(yǎng)價值很高哦，希望以上給大家介紹的文章有幫助哦。