一說到薯類食物，我想很多朋友首先想到的就應(yīng)該是減肥了，確實(shí)薯類食物屬于膳食纖維，多吃確實(shí)有助于減肥，但是我們需要注意的是我們要怎么吃薯類食物才能既可以減肥又能獲得健康的營(yíng)養(yǎng)。下面尋醫(yī)問藥小編就給大家介紹一下薯類食物怎么吃能獲得最佳營(yíng)養(yǎng)。

蒸煮食用 保留薯類維生素C的營(yíng)養(yǎng)

薯類是很好的維生素C的來源。《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，每100克土豆中維C含量為27毫克，紅薯為26毫克，高于大多數(shù)的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜，如西紅柿19毫克、茄子5毫克。

從維生素C的保留率上來講，烹飪過程中，食物中的維C會(huì)因水浸、受熱、氧化等因素而產(chǎn)生不同程度的損失。為了保護(hù)維C，薯類最好的吃法是洗凈后帶皮蒸煮。烹炒土豆時(shí)不要切太細(xì)太小，切后不要再用水沖洗，以免維C通過切口大量流失。

搭配蛋白質(zhì)含量豐富的食物一起吃

相對(duì)于精米白面，薯類的胡蘿卜素、維生素、煙酸等含量都要高一些，但是它的蛋白質(zhì)含量很低。如果完全用它替代主食，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足。所以薯類最好搭配牛奶、雞蛋、瘦肉或者魚類等蛋白質(zhì)含量豐富的動(dòng)物性食物一起吃，能起到營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的作用，它們?yōu)槭眍愄峁﹥?yōu)質(zhì)蛋白，薯類豐富的膳食纖維也正是它們所缺乏的。

薯類每日攝入量為80克左右

每天吃薯類食品(馬鈴薯、白薯、芋頭)大約應(yīng)在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，就可以在享受美食的同時(shí)，達(dá)到保持苗條身材的目的。在吃薯類時(shí)，要相應(yīng)地減少主食的攝取。如果每天吃80克左右的薯類食品，可能有助于降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

薯類作早餐吃更好

早餐選擇薯類作為主食，加上全脂牛奶或者酸奶、一小把堅(jiān)果和一盤綠葉菜，營(yíng)養(yǎng)均衡豐富，低脂高纖、熱量適中，扛到下午兩點(diǎn)都不會(huì)覺得太餓。但是晚餐用薯類當(dāng)做主食，容易反酸，尤其是胃不好的人或者消化功能差得老年人。因?yàn)槭眍惿攀忱w維含量高，不好消化，吃多了脹氣，再加上晚上身體活動(dòng)又少，嚴(yán)重的還會(huì)影響到睡眠。

上面這些薯類食物的吃法就是尋醫(yī)問藥小編為大家精心總結(jié)的具體吃法。另外我想想要使得我們的吃法健康必須得符合上面這些要求。