大麥和小麥都屬于谷類，可是他們的營養(yǎng)價(jià)值完全不同哦。所以對人體的保健作用也就不同了。那么，大麥和小麥都具有哪些功效做用呢?我就來為大家一一介紹，千萬別錯(cuò)過了哦。

大麥的營養(yǎng)價(jià)值

大麥含碳水化合物63.4%，蛋白質(zhì)10.2%，膳食纖維9.9%，還含有B族維生素等。大麥芽主要含α、β兩種淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶。大麥芽還含麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等。

大麥中富含的維生素E可以防止老化、保護(hù)皮膚，并對促進(jìn)血液循環(huán)也卓有療效。

大麥可以消暑，用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶，是夏天很好的消暑飲品。

大麥可以治療十二指腸潰瘍及胃炎等疾病，并有消食、消水腫等功效。

大麥有溫中下氣，暖脾胃，破冷氣，去腹脹等功效。適用于脾胃虛寒引起的腹脹、腹痛等癥。

那么，再來看看小麥的營養(yǎng)價(jià)值吧。

小麥的營養(yǎng)價(jià)值

小麥的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸(面筋)和B族維生素。

小麥不僅是供人營養(yǎng)的食物，也是供人治病的藥物。它的藥用功能主要有四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺。

面包和點(diǎn)心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。

進(jìn)食全麥?zhǔn)称�，可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

對于更年期婦女，食用未精加工的小麥還能緩解更年期綜合癥。此外，小麥粉(面粉)還有嫩膚、除皺、祛斑的功效。

以上就是大麥和小麥的營養(yǎng)價(jià)值，希望可以給大家有幫助哦。