在中國(guó)，最健康的飲料，應(yīng)該屬豆?jié){了吧，因?yàn)樗�老少皆宜，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)哦。可是喝豆?jié){也需要有所禁忌哦，那都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飲食禁忌呢?

豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上認(rèn)為，蛋白質(zhì)是非常重要的營(yíng)養(yǎng)元素之一，一般被分為動(dòng)物蛋白和植物蛋白，

而在動(dòng)物蛋白中屬魚(yú)蝦中的蛋白質(zhì)質(zhì)量最好，而在植物蛋白就應(yīng)該歸于大豆及其制品中的蛋白質(zhì)質(zhì)量比較好，而大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有目共睹的。

大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需的必須氨基酸，所以對(duì)于提高身體的免疫能力還是很有幫助的;而且其中的卵磷脂成分卻是可以除掉血管壁上的膽固醇，有利于預(yù)防心血管相關(guān)的疾病，不僅如此，還能有效的清除肝臟中的脂肪，能夠有效的預(yù)防脂肪肝等肝臟疾病;除了上述的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大豆中還含有一種特殊的抑制酶的物質(zhì)以及皂甙都能有效的降低血脂，抑制體重的增加，對(duì)于糖尿病的預(yù)防和治療都有比較顯著的效果;都說(shuō)大豆是女性的天然激素來(lái)源，因?yàn)槠渲械拇蠖巩慄S酮的結(jié)構(gòu)與雌激素非常的相似，能夠減輕女性的更年期癥狀，還能延緩衰老，保證皮膚有光澤，讓你擁有年輕的容顏。

不僅如此，大豆中還含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，例如：鈣、鎂、鉀等成分，都是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，有利于身體的免疫能力增強(qiáng)等功效。

中國(guó)人的豆?jié){情懷

中國(guó)人對(duì)于豆?jié){有著特殊的情懷，因?yàn)橹袊?guó)人很早就有做豆腐的相關(guān)工藝，而在做豆腐過(guò)程中會(huì)有豆?jié){的產(chǎn)生，所以人們將其煮來(lái)食用，久而久之，人們發(fā)現(xiàn)自己的身體隨著喝豆?jié){變得更強(qiáng)壯了，在過(guò)去的歷史長(zhǎng)河中，很多人疾病纏身，要么無(wú)藥治療，要么就是無(wú)治療的費(fèi)用，所以增強(qiáng)體魄對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，就是救命。延至今時(shí)今日，中國(guó)人還是很喜歡喝豆?jié){，在很多的家庭中豆?jié){成為了早餐或者晚餐的必備飲食。

豆?jié){的飲食有“禁區(qū)”

1,消化不良者禁食

現(xiàn)在人的忙碌工作等很多的因素，導(dǎo)致好好的吃頓飯都是一種奢侈的事情，于是很多的快餐、盒飯成為了主打，甚至有時(shí)候還得接受饑餓的折磨，所以很多人都或多或少會(huì)有胃腸道的消化道疾病，因?yàn)槎節(jié){中的很多營(yíng)養(yǎng)成分以及豆?jié){性質(zhì)偏寒，會(huì)增加刺激胃酸的分泌，從而加重胃腸道疾病的病情，引起胃脹、胃痛等疾病。

2.空腹不宜喝豆?jié){

豆?jié){在中國(guó)，很多的時(shí)候是作為早餐在食用的，很多人早上剛起來(lái)，經(jīng)過(guò)一夜的消化，饑餓感會(huì)比較強(qiáng)烈，而且還會(huì)比較口渴，所以豆?jié){就成為了解渴以及管飽的美味，但是豆?jié){不宜空腹直接食用，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致其中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為熱量消耗掉，其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)起不到補(bǔ)益的效果，而且豆?jié){的碳水化合物成分比較少，所以不能及時(shí)滿足機(jī)體的能量需求，還會(huì)刺激到腸胃，引起不適或者疾病，所以喝豆?jié){之前還是要喝點(diǎn)水或者吃點(diǎn)干糧，有利于保護(hù)腸胃，還能及時(shí)補(bǔ)充能量，使得豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分得到最大化的利用，有利于補(bǔ)益身體的健康。

3.豆?jié){與紅糖“相斗”

很多人本身就喜愛(ài)吃甜食，而且可能沒(méi)有什么時(shí)間自己做早餐，就會(huì)到外面買(mǎi)早餐，而為了保證口感很多商家會(huì)加入糖分，而紅糖本身也是營(yíng)養(yǎng)成分，豆?jié){也是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，所以很多人覺(jué)得二者之間合作應(yīng)該是完美的，其實(shí)不然，紅糖中含有多種有機(jī)酸，會(huì)和豆?jié){中的蛋白酶結(jié)合，形成沉淀物，使得豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)不能及時(shí)吸收，還會(huì)增加健康威脅，所以豆?jié){不與其匹配，但是卻和白糖很般配。

4.正在服藥的人不宜食用

我們生病的時(shí)候，很多人都會(huì)直接選擇吃藥，因?yàn)橹委煹乃俣缺容^快，也比較方便，但是切記不能與豆?jié){共食，因?yàn)楹芏嗨幬锂?dāng)中都含有抗生素，會(huì)和豆?jié){發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，二者的效果都會(huì)下降，所以二者之間最好隔一段時(shí)間再食用。

5.注意鈣的補(bǔ)充

我們都知道鈣在人體骨骼中的重要作用，人體在中年以后，鈣的流失就會(huì)大大增加，就會(huì)容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等疾病，很多人知道豆?jié){是很好的補(bǔ)鈣食品，但是豆?jié){中的鈣成分是不能被人體直接吸收的，需要經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的照射，才能轉(zhuǎn)化為維生素D，才能起到促進(jìn)鈣的吸收以及保護(hù)骨骼的健康。

很多的食物本身都有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但食用不當(dāng)，不僅不能發(fā)揮其功效，反而會(huì)適得其反哦，所以正確飲用很重要。