豬血味甘、苦、性溫，含有豐富的維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。在補血美容、解毒清腸、抵抗疾病及抗衰老方面有良好的功效。

吃豬血的6大好處

1.有助減肥。

對于正在減肥的朋友們來說，豬血無疑是一種極好的食物，因為它含有的豐富的鐵質(zhì)，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血。而且價廉物美，堪稱“養(yǎng)血之玉”。

食用功效：有理血祛瘀、止血、利大腸之功效;中醫(yī)認(rèn)為，豬血可醫(yī)治干血癆。

2.豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

3.有抗癌作用。

醫(yī)學(xué)實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長�？茖W(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

4.能抗衰老。

豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。

5.豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

6.豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦�、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

豬血一般人群均可食用

1. 適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人食用。適宜血虛頭風(fēng)眩暈者食用。適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用。

2. 高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者/應(yīng)少食。凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食。

豬血是多重功效的大集合。人體所必需的8種氨基酸豬血中全都具備，而且還含有人體的必須其他微量元素。豬血中的一些活性物質(zhì)，如鹽類、蛋白酶等可提高人體免疫力，增強體質(zhì)，抵抗疾病。