春天，又是氣候由寒轉暖的季節(jié)，氣溫變化較大。細菌、病毒等微生物開始復發(fā)，活力加強，容易侵犯人體而致病。在飲食上應適當增加一些營養(yǎng)素，保證身體功能的正常良好運轉。攝取足夠的維生素和無機鹽。適當?shù)恼{節(jié)蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)素攝入量的相對比例，以增強抵抗力。

紅棗養(yǎng)脾

我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

多吃野菜

春季正是各種野菜繁殖生長之時，如薺菜、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，這些野菜雖然沒有好看的外衣，但是營養(yǎng)豐富，還有一定的抗病作用，所以應該不失時機地多吃一些。

食用蜂蜜

中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。

韭菜保陽

春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。

少酸多甜

唐朝名醫(yī)孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)性格。”春季為肝氣旺之時，肝氣旺則會影響到脾，所以春季輕易涌現(xiàn)脾胃衰弱病癥;而多吃酸味的食品，會使肝功效偏亢，故春季飲食保養(yǎng)，宜選辛、甘之品，如紅棗、蜂蜜等，忌酸澀。

多食蔬菜

冬季寒冷，人們攝入肉類比較多。早春來臨之際，很多人會涌現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝取缺乏的情形，如春季人們常發(fā)口腔炎、吵嘴炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。但是跟著春季的到來，以及各類蔬菜水果的上市，人們必定要多吃點蔬菜，以便養(yǎng)分平衡，身體健康。

現(xiàn)在，早春期間的營養(yǎng)結構還是應以高熱量為主，除谷類外，同時應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量物質。但吃飯時也要注意多食用清淡食物，盡量少食油膩及刺激性食物以免給肝臟帶來負擔。